战国人吃什么

战国人吃什么

战国的生活，首先要从“吃”说起。

战国时期人们的食物，和今天区别还是极大的，诸如胡萝卜、菠菜、芹菜之类的常见蔬菜，战国年间统统都还是外来物种，中国没有。一些影视剧为此，都闹过不少笑话。而在粮食方面，战国和今天也是略有区别的，那个时期主要的农作物是粟米和水稻，其中北方是以粟米为主，南方则是以水稻为主。当然在黄河流域，水稻种植也非常普遍。比如《战国策》里就有典故：东周和西周为了争水种水稻，差点大打出手。这也就是说，今天黄河流域的河南地区，那个时候已经开始种植水稻了。

当然就普及程度来说，水稻还是以南方为主，尤其是楚国。现存战国时期最大的粮仓，就是发现于江西地区，楚国经常豪言能招募百万兵的牛气，就是以这强大的农业生产作为底气。而比起东西周时代，战国农业中另一个突飞猛进的成果，就是畜牧业，六畜的养殖十分热闹，牛马羊鸡犬彘都很普遍。当然这六种家畜的角色也不同，特别是马，这个在战国时代，属于绝对重要的战略物资，主要用于服役。而牛羊更是不能随便宰杀的，这是极其珍贵的食材，通常是在祭天的时候才会宰杀。普通老百姓不要说吃，就是闻一闻肉香都是稀罕事。

猪和狗在战国农家，已经非常常见。当然两者的价值也有所不同，看看春秋战国时期的“计划生育”，就知道差别在哪：越王勾践卧薪尝胆的时候，有一个重要的政策就是鼓励生育。谁家要生了女孩儿，就要奖一头猪和两壶酒，生男孩儿可就价码高了：一条狗外加两壶酒。猪狗之间的差距，就是这么大。当然比起猪狗来，战国农家最常见的家禽却是鸡，以战国时期许多学者的游记和辩论说，自耕农家庭的农家，好些都养鸡，鸡肉的价格在当时的饭店里，也是肉类里最为便宜的。

而相比之下，战国饮食与今天差别相对大的，则是蔬菜。

既然我们今天很多的常见菜，都是西汉时期从西域引进的，那么战国老百姓常吃的，又是什么菜？战国的蔬菜，以文献里的记载，主要有葵、藿、葱、蒜、姜、萝卜这几类。而最为常见的，通常是葵和藿这两类菜，不仅当蔬菜吃，碰到饥荒年的时候，更是粮食的替代品。

至于酒醋，在战国的时候也基本都有了，战国的酿酒技术非常高。河北中山王墓出土的文物中，竟还有两千多年前的两壶酒，打开的时候喷香扑鼻，可见其技术之精。

当然这样好的饮食，老百姓家也是基本无缘的，放在战国时期，基本都是贵族的专利。而战国时期最令后人艳羡的，也正是贵族们极度奢靡的饮食生活。

贵族们的饮食有多讲究？不但有专门的属吏负责饮食，而且各种吃法都精益求精。就以我们熟悉的喝粥来说，贵族们喝的粥，就极其地精到：要把粮食加工成末，和肉类蔬菜甚至调味品一起加工出来，依战国纵横家张仪的辩论里说，在楚国仅仅为了给令尹昭阳大人准备一餐粥，就要三十多个人清晨起来忙活。

贵族们的饮食器具，更是精美得眼花缭乱，包括有青铜、金银、玉各种制式，花样极多，有鼎豆盘罍壶尊爵各类，吃法也十分讲究：每次宴会的时候，肉煮好后放在鼎里，依次列在来宾们面前，成语“列鼎而食”就是由此而来。而且当时的宴会，和今天也有区别，都是把席子铺在地上，然后再陈列上各种食物。我们把宴会叫作“宴席”，也是来自于此。

当然不管怎样叫法，奢靡程度都是公认：列鼎里的肉按照一定规矩，分别盛给来宾食用。还有储存酒的罍，装酒用的尊和壶，喝酒的时候用斗勺装入爵里面然后端着饮用。酒菜饭的顺序，战国时代也和今天一脉相承。这样的吃法，食物自然特别丰富，以孟子的说法就是“食前方丈”，也就是每个人眼前堆的食物，基本都是一丈高。以当时人的饭量，每次宴会都要剩下不少。贵族们的宴会，就是这样浪费。

而比起贵族家的气派讲究来，普通老百姓家就差远了：别说吃肉吃菜，就是最普通的粟米，能吃饱就算是好日子了。同样以张仪的话说：民之所食，大抵豆饭藿羹，也就是粟米根本不够吃，要把豆子粟米还有藿掺和在一起吃，比起贵族家把粮食肉末弄一起熬粥的场面，真是天壤之别。

战国人穿什么